自然酝酿
桶内发酵
葡萄采摘
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左边：Simon Hawkins酿酒师, 右边：Fabrice工人 |
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用半透膜压榨，是能使葡萄更加清澈的最佳几种压榨方法之一。
酿造过程中不添加糖
我们在葡萄的最佳成熟期进行采摘，以保证葡萄本身能有最好的糖分，力求酿造出最自然的葡萄。
无添加剂
无阿拉伯树胶，无抗坏血酸，无准酒石酸，无硫酸铜
绝大部分酿酒师会在葡萄酒装瓶前加入一些添加剂。
有时候我们就在想，如果不加添加剂会发生什么呢？于是我们便带着这样的疑问尝试酿造，结果什么都没有发生，我们的酒还是一样的出色。
在很久以前，所有的葡萄酒酿造者就已经开始使用大量硫酸盐保护他们尚未装瓶的酒。我们与他们不同的地方是在于，我们只用很微量的硫酸盐，而且这部分硫酸盐的使用量也是受到实验室严格分析监控的。
绝大部分酿酒师会在葡萄酒装瓶前加入一些添加剂。
有时候我们就在想，如果不加添加剂会发生什么呢？于是我们便带着这样的疑问尝试酿造，结果什么都没有发生，我们的酒还是一样的出色。
在很久以前，所有的葡萄酒酿造者就已经开始使用大量硫酸盐保护他们尚未装瓶的酒。我们与他们不同的地方是在于，我们只用很微量的硫酸盐，而且这部分硫酸盐的使用量也是受到实验室严格分析监控的。